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水煮肉片(0/4)
肉切片加盐、鸡精、白糖、、蛋清、淀粉、麻油、料酒腌制片刻
起锅加水烧开放入金针菇，豆芽，黄瓜、木耳、白菜、锅里淋点油、（这样烫过的青菜更有色泽）水开两三次后捞出备用
锅烧热倒辣椒油，姜末、蒜末、辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、料酒、炒香之后加水烧开放入少许糖、鸡精、盐、麻辣鲜露、麻辣上汤、花椒油、十三香、煮片刻捞出沥渣
沥完渣之后加入烫过水的蔬菜，煮片刻再把蔬菜捞出放入碗里垫底，然后下肉片，最后一起倒入碗里，洒上葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒面，淋上热油即可