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布雷结Brezel#美味烤箱菜，就等你来做！#(18/19)
准备好食材
将面粉 酵母 黄油 盐 水放入厨师机中 用1速搅拌20分钟，搅拌至略微可延展状态. 转2档搅拌3分钟，搅拌至可延展状态.
将面团揉圆，盖上保鲜膜发酵30分钟（发酵温度为28–30度、湿度75%）
将面团分割成每份60g，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟.
用擀面杖将面团擀成椭圆形，大小约长15cm 短10cm
翻面，由外侧向内反折，并轻轻按压.
由上向下按压并卷起.
将面搓成如图中间粗，两端渐渐变细的长条，长度约为55cm.
将面团交叉，在扭转交叉
面团两端贴合在中央较粗的部分.
整好型放在烤盘中，发酵30分钟（发酵温度为35度，湿度70%） 发酵完成在放入冰箱冷藏室内10分钟 同时打开烤箱预热 210度
烘培碱放入碗中
倒入清水500g 搅匀至碱与水完全融合
带上手套，将面包放入碱水中侵泡一下.
面包放入烤盘中、较粗的部分垂直划一刀，深度4-5mm. 撒上少许烘培盐.
放入烤箱中，210度烘烤16分钟左右.
完成
完成
完成