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长豆角酿肉(0/13)
姜切片、葱切段分别放入2个小碗中，加入1汤匙鲜开水浸泡十分钟左右制成姜葱汁。
肉馅中加入前一步制得的姜汁8克、葱汁8克、生抽8克、油5克、淀粉4克、盐1克、糖1克用筷子拌匀并沿同一方向搅拌上劲备用。
长豆角掐去两头洗净。
锅里烧开水，水开后放入1小勺油和少许盐（配料外用量）放入长豆角焯水。
焯至7成熟，（即长豆角稍微变软可以盘起来即可）投入凉水中。
盘成中号曲奇饼干大小的结。
酿入腌好的肉馅，用手稍微按一下肉馅，让肉馅和豆角粘为一体。
每一个上面放一粒枸杞装饰。
蒸锅烧水，水开后放入，大火蒸十分钟。
蒸好的豆角肉馅拿出备用。
用1勺淀粉加清水兑成水淀粉汁（这一步可以在蒸制的过程中完成）。
将蒸盘中的汁倒回锅中，加入水淀粉和生抽5克收成表面晶莹透亮的粘稠状。
用勺子浇在每一个蒸好的豆角肉馅上即可。