春笋炒鸡肝—迷迭香的做法_菜谱

1.春笋去掉外面表皮，对半切开热水焯水，煮5分钟

2. 煮好的春笋捞出放入冷水，然后去皮切条

3.蒜苗切段，葱切段，姜切片和切末，蒜拍碎去皮，胡萝卜去皮切菱形片

4.蒜苗切段，葱切段，姜切片和切末，蒜拍碎去皮，胡萝卜去皮切菱形片

5.鸡肝去掉筋膜，45度斜切成块，切好后放入葱姜水中

6.鸡肝里加入盐、醋拌匀，再倒入芡粉搅拌均匀，腌制10分钟，放入热水中，小火煮3分钟，煮的过程中不要翻动，煮好后捞出备用

7.芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、芡粉、水拌匀制成酱汁

8. 锅中热油，倒入蒜瓣炒香，再倒入胡萝卜翻炒片刻

9. 倒入鸡肝和春笋翻炒

10. 倒入酱汁，加入胡椒粉，翻炒均匀，倒入蒜苗炒至断生

11. 春天的味道就出锅了！