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雪里芹菜(3/4)
鸡蛋清打发成蛋泡糊，堆放盘中，上笼蒸至不粘手指为好。
西芹去筋斜切段，飞水。
锅里放色拉油，油热下芹菜，加一点糖提鲜，加盐、味精、淀粉水，翻炒均匀，加香油出锅。
把炒好的芹菜盛放在蛋泡糊上即成。