鲜虾剥壳后，加米酒、盐、糖、姜丝，淀粉抓匀腌一会。 2 鸡蛋打散加少许盐，锅加热放少量玉米油，倒入蛋液煎好盛出。 3 锅中再倒入剩下的油，放姜丝蒜米，爆香后放入虾仁翻炒，等虾仁变色后先加入切段的韭白，炒几下再加韭叶，快速炒几下后倒入摊好的鸡蛋搅拌一下，盛出装盘