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水晶虾饺(2/6)
用澄面和糯米粉拌匀，用开水和面，饧20分钟，分成小份
我不用超市冷冻虾仁，买虾自己拨，去腥线，用盐腌制
留整虾后虾碎、瘦肉、肥肉的比例是6:3:1，剁成茸调馅
将澄面团压成薄片（越薄越好），加入馅和整虾，包成饺子
蒸屉中放黄瓜片或胡萝卜片（防止沾），放入包好的虾饺，开始蒸
蒸15分钟，好了，还不错吧！