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肉皮冻(2/9)
猪皮切片，皮上的毛一定要弄干净。
猪蹄剁小块，越小越好。
鸡肉剁小块凉水紧好
所有的香料用纱布包好，泡在水里。
猪皮猪蹄一定要凉水紧好后，再用新水熬。大火开锅后小火熬一小时，猪皮猪蹄的油都熬出来啦。
熬好后，猪皮切丝，猪蹄能分离的骨肉都分离。
现在可以把所有的肉，猪皮，猪蹄开始熬制啦。泡香料包的水做开，直接放入。大火熬开开，小火慢炖。
加入适量的盐跟老抽，多次少量的放，防止味道过咸。小火熬6小时左右，后期要记得搅和哟。
盛出来等待变凉，凝成冻。