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原味戚风蛋糕(9/16)
全部材料
准备二个干净无油无水的盆
蛋清和蛋黄分离
蛋黄搅散，
放入植物油，糖，盐，牛奶
用手抽均匀
筛入低粉，用手z字型拌匀，备用
蛋糊搅拌好了，备用
蛋清加2克塔塔粉用打蛋器打到起大泡，加塔塔粉能使蛋清打发
加入40克糖的三分之一，继续打到湿性发泡
看上去很细腻了，再加第二次的三分之一
蛋白开始有湾钩了，加入最后的三分之一
打到微微抖动都不会倒下时就好了，
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用炒菜的放法反炒均匀
再取三分之一拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中
倒入模具8寸的，入烤箱上下火烤60分钟，模具放在最底部的第二格