原味戚风蛋糕
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步骤1/16
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全部材料
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步骤2/16
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准备二个干净无油无水的盆
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步骤3/16
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蛋清和蛋黄分离
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步骤4/16
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蛋黄搅散，
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步骤5/16
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放入植物油，糖，盐，牛奶
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步骤6/16
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用手抽均匀
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步骤7/16
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筛入低粉，用手z字型拌匀，备用
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步骤8/16
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蛋糊搅拌好了，备用
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步骤9/16
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蛋清加2克塔塔粉用打蛋器打到起大泡，加塔塔粉能使蛋清打发
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步骤10/16
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加入40克糖的三分之一，继续打到湿性发泡
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步骤11/16
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看上去很细腻了，再加第二次的三分之一
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步骤12/16
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蛋白开始有湾钩了，加入最后的三分之一
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步骤13/16
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打到微微抖动都不会倒下时就好了，
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步骤14/16
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用炒菜的放法反炒均匀
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步骤15/16
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再取三分之一拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中
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最后一步
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倒入模具8寸的，入烤箱上下火烤60分钟，模具放在最底部的第二格
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-30
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