菠菜叶洗干净，少一点水，水烧开后放入菠菜叶多煮一会。捞出菠菜叶，煮菜水不用倒掉，晾凉备用
菠菜放凉后直接加到面粉里开始揉面，加入煮菜的水一块和面颜色会更绿一点(面要和的稍微硬一点)和好面后将面醒30分钟左右
趁着醒面开始做拌面的卤子•﹏•将鸡腿冷水下锅加入少许料酒，水开后捞出鸡腿晾凉。用剪刀剔骨(不会用刀剔骨选用剪刀也挺方便的)将鸡腿切成肉丁，香菇切丁，胡萝卜切丁。
热锅凉油，放少许糖，等炒出糖色后倒入鸡丁翻炒，倒入少许料酒，加入胡萝卜丁后，少倒一点酱油上色。倒入开水，没过食材就好将鸡肉和胡萝卜炖熟，加入盐，汤汁不用收干，留点汤汁拌面更好吃
那出醒好的面团，自己手杆或者用压面机压好，切成自己喜欢的宽度。准备一大锅水，zj直接放入洗好的大豆芽，水开好，煮菠菜面喽
捞出面条，浇入炒好的鸡肉香菇卤子，放入泼好的蒜泥，油泼辣子•﹏•
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