煮熟的鸡蛋切碎 适量现磨黑胡椒粉 盐 1大勺蛋黄酱拌匀，即成鸡蛋酱。

吐司在烤箱中稍微烘烤一下（200度30秒），每片吐司的一面都薄薄地涂一层黄油，在一片吐司上均匀地加上鸡蛋酱盖上另一片吐司（有黄油的那面盖在鸡蛋酱上），将剩余的一片吐司涂上鸡蛋酱叠加在那两片吐司上，改刀装盘。