切条，用刀背把肉拍松（可以不拍）用酱油，蒜，辣椒粉（不吃辣不放），怕腥味放姜一起抓几分钟，看起来都变色了放在冰箱里等1～12小时随意，时间越久越入味，我一般是第一天放进冰箱第二天拿出来做。图是已经入味了的肉柳混进面糊里
拿出冰箱里已经入味的肉柳先放在一边，面粉和水一起混合，要能挂在肉柳上的那种黏稠度，不能太稀。
锅里的油多倒点，最好没过肉柳的厚度，油开了就一条一条的下肉柳啦。
把炸好的肉柳装盘，上面撒上五香粉或者孜然或者你爱好的任何一种调料粉～爱吃辣的洒点辣椒粉，觉得口味不够重的可以撒点盐。也可以选择把调料粉倒进小碟子里，到时候沾着吃。为了美观可以撒上点葱做点缀。
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