萝卜切丝(如火柴棒大小)，土豆片切成丝(如发丝)。萝卜丝略焯水后挤干水分 ，土豆丝也要挤干水分

萝卜丝加盐、鸡粉、鸡汁、胡椒粉、十三香、蚝油、生粉、花椒油、花椒油搅拌均匀 ，加入虾仁团成萝卜丸子，鸡蛋打成蛋液裹匀萝卜丸子沾匀生粉再裹匀土豆丝下四成热油温浸炸至金黄色，捞出控油OK装盘。