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剁椒鱼头(0/6)
将鱼用料酒和盐腌制10分钟，然后在鱼头上摸耗油喝明油，再鱼腮下和鱼嘴下放姜丝
将鱼头装盘，盘下放白萝卜片和姜片，为了吸掉鱼腥味
在鱼头上放剁椒，然后放入开水锅蒸20分钟
20分后，打开锅盖，撒入蒜蓉，在闷一分钟，这样有蒜香
出锅，撒上香葱沫，浇上滚烫的明油，这道菜就完成了
在以上步骤中在鱼头上放耗油和明油只要是防止鱼内的营养流失