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椰汁西米糕(5/7)
材料准备
煮小西米，沸水中倒入小西米，搅拌煮一两分钟，然后关火焖5分钟左右；再开火，再关火焖，反复两三次，直至大多数小西米的芯透明，没有小白点。
捞出小西米过冷水冲洗
煮小西米同时，用冷水泡吉利丁
第二遍焖小西米时，可以开始准备椰浆，椰浆倒入锅中，可以适当加些牛奶，然后加入白糖，加热融化白糖，然后关火趁热加入拎干水的吉利丁，不断搅拌至吉利丁全部融化
将过冷水的小西米加入容器底部
倒入椰浆，至冰箱冷藏