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沙茶春笋焖鸭（不加一滴油）(2/8)
春笋洗净泥沙剥外衣切丝
鸭肉洗净，加适量盐和料酒抓匀；蒜切片、青红辣椒切块、姜切丝搁入腌半个小时
这道菜滴关键，潮式沙茶，大概8克就可以
鸭肉皮朝下逼出鸭油，已经闻到香味了^_^焦黄时拨入盘中，余油待用
鸭肉捞出，余油爆香姜蒜、辣椒、沙茶粉
放入春笋翻炒
放入鸭肉炒匀，加适量盐和鸡粉调味
出锅