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【炝拌三丝】拌土豆海带辣椒丝(3/5)
土豆去皮，切丝，凉水泡一下，防变色。开水焯2分钟去生。捞出立刻凉水透凉（这是脆的关键。）
海带丝开焯水一下。红辣椒切丝。
葱切沫。拌匀。
锅中少许油烧开，关火，立刻倒入姜片，干辣椒沫，八角，花椒。趁高温倒入三丝中。
蒜沫，盐，酱油，白醋，香油，倒入，拌匀既可。