炒锅热油，放入生姜片略微煸炒，直至散发出生姜的香味。
倒入五花肉，大火不断翻炒，直至五花的表面略微焦黄即可关火。
大火预热砂锅后，将炒锅内的五花肉、生姜和食用油一同倒入砂锅内。
略微翻炒后，倒入之前保留的肉汤，没过五花肉，盖盖。
待肉汤烧开，便可加入适量生抽、老抽和白砂糖均匀搅拌。
生抽与老抽的比例大约为1:3；白砂糖约10～15g（本人偏甜党，不过健康起见可减少白砂糖的量）。
等汤汁再次烧开后，加入适当料酒（本人此处使用红酒代替）、以及冰糖。
盖盖转至小火炖煮。
约半小时后，调至大火开始收汁，期间不定时揭盖搅拌。
直到酱汁的甜度、浓度收到自己喜欢的程度即可。
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