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香辣土豆炖排骨(6/8)
排骨切成块凉水泡2个小时,锅中凉水下排骨抄掉血水
土豆切块用水泡掉表面淀粉待用
豆瓣醬加入新鲜朝天椒粘碎。待用。
炒锅中多放一些油,将土豆下锅半炒半炸。约6分熟时盛起待用。
锅中热油,放入豆瓣酱,姜和蒜炒出红油。加入排骨翻炒。倒入料酒。
放入之前过油的土豆翻炒。翻炒均匀后加入热水,末过排骨。
大火烧开后倒入炖锅小火慢炖
半小时后大火收汁即可