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红烧鲳鱼(4/7)
不会处理鱼，直接把鱼头切掉了。清理干净在淘米水里泡了会去腥，里外抹上盐拍打一下腌一会
热油两面炸一下
盛出留底油
葱姜蒜辣椒八角花椒爆香
下鱼加料酒白酒啤酒醋冰糖等调味
加点水小火炖大火收汁
好啦装盘上桌