排骨先用沸水飛一下，然後撈起用流动的清水冲洗走血水，其他食材也用清水冲洗浸泡乾淨，然后排骨和所有食材放進燉盅加清水食材同一水平線。大火燒30分鐘，然後小火慢燉1個半鐘頭後加鹽調味，再燉個10分钟即可。