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清蒸桂花鱼(3/10)
将鱼处理干净，抹上盐，味精，胡淑粉，腌下，备用。
姜切些姜片出来备用，再切些粗点的姜条，最后如果想菜好看些可以再切点姜丝
把葱切成长条，再把葱白拍碎，葱绿切丝备用，红辣椒去籽洗净切成条
把姜片，葱白，红辣椒放在盘子里铺好，把鱼放上去
往锅里放个隔水的，放水到锅里，水位没到铁架就好
开火等水煮开，把鱼放进去，盖上锅盖，蒸八分钟（如果鱼太大可以蒸十分钟左右）
关火，打来看看鱼眼睛凸出来没，有就说明好了（记住蒸的时候不可以掀开盖子）
把葱丝，姜丝铺在鱼上面
热锅倒点油，等油热到七八分，再放入姜条，炝出香味，关火
把热油淋在鱼上，再倒入加加蒸鱼鼓油就可以上锅了