土豆去皮切块，胡罗卜切块。葱姜蒜切碎，备用。

热油小火，葱姜蒜爆锅，加豆豉煸炒一会儿，放土豆煸炒，加胡罗卜翻炒，加清水没过食材，同时加冻豆腐，再放些葱姜蒜，生抽，草菇老抽，白糖，大火烧开转小火炖，直至汤汁无，加鸡精和香油，出锅。

很好吃!