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六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 (7/22)
蛋白和蛋黄分离。
色拉油和细砂糖40g混合。
搅拌到无颗粒。
加入低粉。
再搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
蛋白里加入盐，细砂糖20g。
电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
在一张纸上画上小熊图案。
铺上一张油纸，刷上一层油。
取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。
用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。
再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。
在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。
烤完趁热撕掉油纸，晾晒。
动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。
卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。
再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。
蛋白和蛋黄分离。