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孔雀开屏鱼(3/5)
鱼去鳞去鳍延腹线破开掏内脏洗净
解鱼头延胸鳍前方斜刀切入（可以使尽量多的肉留在鱼身）
垂直要脊背切片（鱼肚处勿切断）洗净
姜切丝加料酒，食盐将腌制鱼身鱼鱼头5分钟使其入味去腥，泡椒平切摆盘撒上少许虾米提鲜上锅大火蒸8分钟，关火虚蒸2分钟倒掉汽水
起锅，调酱油蘸食原汁原味~\(≧▽≦)/~