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简易树根蛋糕(21/32)
准备平底烤盘一个 铺上锡纸和烘培纸
依次混合面粉、清水、植物油和打好的鸡蛋（鸡蛋要尽量的均匀）
盖上搅拌盖
电动打蛋器插好电 清洗好金属部件
低速搅拌5分钟后打开盖子 整理一下没有均匀的面粉 要边转动大碗边搅拌 然后开高速档打20分钟
把搅拌机和盖子放到安全的地方 双手45度角端好大碗 均匀而平稳地把面糊铺在烤盘上面 注意走向及边缘 静置一会 会有气泡冒上来 准备几根牙签 扎破那些小气泡 这一步可以使蛋糕在出炉后更加绵密 可以铺上保鲜膜 不过保鲜膜会粘在面糊上面
剩余面糊装三个杯子蛋糕 放到烤箱里170度烤10-15分钟
杯子蛋糕出炉后烤箱就预热好了 把平底烤盘放进烤箱中层 注意不要烫到手 烤箱调到170度 28分钟 中间还会有气泡冒出 同样要用牙签排气 一定要戴上防烫手套或用专用工具操作这一步
烤好后的蛋糕坯
放置两三分钟后就可以摘掉锡纸了
因为蛋糕很蓬松 又比较大 注意不要碰坏边缘
蛋糕下的烘培纸先不要撕掉 再铺一块烘培纸在案板的空余地方 放蛋糕边 用长柄刀把黄皮全部削掉 再翻另一面 也全部削掉
将装面粉的大碗清洗干净 准备打奶油 （这一步最好用不锈钢碗或铜质碗 不可以用铝合金碗及塑料碗和瓷碗玻璃碗）加入两小罐淡奶油 （也可以加三小罐 ）加柠檬汁4-5滴
我用的淡奶油和柠檬汁
用粉筛40g可可粉
盖上盖子高速搅拌
大约两分钟的状态
又搅了一下
最后的状态
用长柄刀把奶油铺在蛋糕坯上 这一步大约用掉三分之一到五分之二的奶油
尽量均匀的铺满
用烘培纸和长柄刀辅助 尽量不要断裂的卷起
稍微固定一下就可以开始铺外侧奶油了
从接缝处开始
由于我只用了两盒淡奶油所以铺外边的时候奶油有些紧张了 所以要尽量协调各个部位 不要忘记两个截面也要铺上
裹好奶油后有一点像树根了
用叉子划出树干的纹路
还有一个眼睛、划一些单线的时候就不可以用叉子了，可以用掰断的牙签
划横断面的时候 要顺着接口划
另外一侧也划好
一个简单的树根蛋糕就完成了
最好放入冰箱中保存、在两到四个小时内食用口感最佳 等到要吃的时候再取出 这样可以防止奶油的氧化并且保持柠檬的清香