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香辣牛肉手擀面(4/11)
洋葱西红柿切块，生姜切片大蒜拍碎！
面和的稍硬点！用冷水和面！加一个鸡蛋少许盐和光滑！
牛肉切块用冷水反复冲洗！
冷水下锅汆水！
洋葱西红柿生姜辣椒炒香！
炒到这个程度，放汆过水的牛肉继续翻炒！
再加入清水或者高汤大火烧开5分钟改小火炖1个小时！炒好后转到砂锅里！
面醒好后擀成薄片，再折起来，切条！
切条
烧开水煮面！
面煮熟加入牛肉浇头！