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酸辣韭菜肉丝(9/10)
泡姜泡辣椒切碎(没有的话,蒜末姜末小米辣切碎替代)
韭菜洗净切段 备用
里脊肉洗净,切肉丝,用少量盐,糖,料酒,生抽,老抽,抓匀腌制10分
锅烧热,放油,油热后放入肉丝来回翻炒
完全变色后,稍炒会,盛出
锅里放少量油,豆豉放入,小火来回翻炒,炒香
豆豉炒香后,放入泡姜泡辣椒碎,来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀
放韭菜,来回翻炒几下
放入肉丝,继续翻炒
韭菜变软后,放少量盐,炒匀盛出