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（肉沫）酱爆茄子(4/4)
茄子下油锅煎熟，放少许盐(直接炒的话很费油，又油腻)刚下锅的茄子很吸油，煎一会油就出来了
大蒜拍碎备用
煎好的茄子捞出备用
锅内余油，放肉末炒熟，放豆瓣酱炒香，把茄子倒入，一起炒，放调料起锅，就可以了（不用放盐了，煎的时候放过，豆瓣酱也咸）装盘，撒葱花，就行了