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酥酥脆脆椒盐虾(1/6)
鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
待蒜末变成金黄，立刻捞出。
炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。