酥酥脆脆椒盐虾
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步骤1/6
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鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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步骤2/6
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在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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步骤3/6
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锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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步骤4/6
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待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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步骤5/6
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炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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最后一步
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炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-17
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