锅内放冷水，几片生姜，下猪蹄焯水,煮沸后捞出浮沫，猪蹄倒出冲洗干净并去除杂毛

锅中放少许油，煎猪蹄至皮焦黄，倒入高压锅，（我比较懒，没有煎）放蒜瓣，香叶，姜片，八角，冰糖和老抽,放生抽，料酒，清水没过猪蹄，盖锅盖，大火煮至上汽15分钟，再转中小火10分钟。

放气打开锅盖，转大火收汁,最后撒上葱花，吃吧！