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自制蒜肠(0/8)
用400克开水泡5克花椒 泡成花椒水 然后花椒就不要了 所以要多泡一会儿
4克的豆蔻要碾成面儿
猪肉切成小手指盖大小的丁丁
猪肉丁丁中加入盐 豆蔻粉 葱末 姜末 充分抓匀
然后加入花椒水和淀粉 再抓匀 要边搅边打水
肠衣底下打结 用漏斗来灌肠 要灌到八分满 两端都要留一点余地
把肠子凉水下锅 刚开过的时候要用针或者牙签在昌邑表面扎眼以防爆裂
小火煮半小时左右 用牙签扎进去没有生粉颗粒就说明煮熟了