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自制蒜肠的做法

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自制蒜肠

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猪肉一斤

、

盐 315克

、

花椒 5克

、

开水 400克

、

淀粉 185克

、

葱末 30克

、

姜末 25克

、

蒜末 150克

、

豆蔻 4克

、

肠衣

、

漏斗

烹饪步骤

步骤1/8
用400克开水泡5克花椒泡成花椒水然后花椒就不要了所以要多泡一会儿
步骤2/8
4克的豆蔻要碾成面儿
步骤3/8
猪肉切成小手指盖大小的丁丁
步骤4/8
猪肉丁丁中加入盐豆蔻粉葱末姜末充分抓匀
步骤5/8
然后加入花椒水和淀粉再抓匀要边搅边打水
步骤6/8
肠衣底下打结用漏斗来灌肠要灌到八分满两端都要留一点余地
步骤7/8
把肠子凉水下锅刚开过的时候要用针或者牙签在昌邑表面扎眼以防爆裂
最后一步
小火煮半小时左右用牙签扎进去没有生粉颗粒就说明煮熟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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