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清蒸鲈鱼(2/16)
鲈鱼洗净，烤箱上下火180预热
去骨
头和鱼骨可熬汤备用
挤入柠檬汁
放入姜和盐，混合均匀，静置20分钟
20分钟后取出鱼放入锡纸中，放少许橄榄油
放姜，葱
包好，放入烤箱
加热6分钟后取出
装盘
取熬的鱼汤适量，也可以清水或其他高汤
加入鸡汁，调色，也可以不用鸡汁，直接装盘
搅拌均匀
倒入盘中
放入葱花
成品