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#春季减肥，边吃边瘦#大虾抱蛋煎饺(5/5)
基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，备用。
250g猪肉糜中加入胡萝卜丁，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，少许盐和糖搅拌均匀，逐次加入清水搅拌至上劲，腌制20分钟。
取一饺子皮，铺上腌制好的猪肉糜，再在中间铺上一只处理好的虾，饺子皮两侧中间部分捏合，两头不要封口。
取一平底锅，冷锅冷油，放入捏好的饺子，中火煎至底部金黄后，加小半碗清水，加盖煎5分钟左右。
1颗鸡蛋打散，加少许水和盐，搅匀后过筛倒入锅内，加盖煎至蛋液凝固，开盖加入少许葱花再淋上油泼辣子，大虾抱蛋煎饺完成！