安装App
杏仁小餐包(19/19)
面包机内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、炼乳跟酵母
加入牛奶,启动东菱面包机揉面程序
揉好的面团切下一小块横切面紧实,几乎没有孔洞
用手慢慢撑开,可以撑出手套膜,破洞处呈锯齿状
加入黄油跟盐,继续启动面包机揉面程序,将材料揉均匀
揉好的面团切下一小块,慢慢撑开可以撑出薄透的手套膜
取下面包桶内的面包刀,将面团揉光滑,放进面包桶内,启动发酵键将面团发酵着两倍大
发酵好的面团手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,有点像肚脐眼的状态
将面团取出,放到揉面垫上按压排气
将面团均分成12等份,记得盖上保鲜膜
之后取一份面团,用手搓圆
将搓圆的面团放到12连模内 13、
放到烤箱内,将面团发酵至两倍大,我用的38度发酵了40分钟
面团发酵好后,取出模具,预热烤箱160度,在面团表层刷上全蛋液
撒上适量的杏仁碎片
入烤箱160度烘烤30分钟,表面上色即可,喜欢上色轻一点的,烘烤25分钟就可以
松软的小面包,好看好吃
成品图
内部组织