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鱼儿妈—酸奶吐司(19/24)
所有粉类合集
除黄油和盐外、所有材料入搅拌器、液体在下（水不要一次性倒完）再倒入粉类、打入一个鸡蛋
低速和匀材料
成团后加入盐高速搅拌，面团状态干了适量加水，粘手加面粉
快速搅拌至拉出粗膜状态
包裹式加入软化黄油
打至完全拓展、手膜、裂口处无锯齿状
整形盖保鲜膜第一次发酵
烤箱发酵或室温发酵制两倍大、烤架下烤盘放水、保证湿度
发酵好的面团
排气之后、均匀分成三团
滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟
擀成牛舌状
由上至下卷起、三个做好、再松弛20分钟
松弛好的面团取一个竖着擀
这样、在上而下卷起、三个同样
放入吐司盒、面团同一个方向
发酵、35度、湿度75度、
我今天要做山形吐司、发至九分、盖盖子的话八分就好、烤箱180度预热、我一般得提前二十分钟等烤箱
我的烤箱是商用的、高度不高、面团顶住了
180度烤制35分钟，在烤了8分钟及时加盖锡纸
出炉、原谅那一块黑的吧、没有烤箱顶着、还要发更高
脱膜～完工
用盖子盖就会长这样