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春笋红烧肉(4/9)
春笋洗干净切块后放入炒锅中焯水煮5分钟后捞出沥干水分备用，春笋含有草酸，焯水能去除春笋中的草酸，去除春笋的涩感，味道更鲜美；
猪肉洗干净切块后放入炒锅中焯水变色后捞出备用；
炒锅充分预热后，倒入适量植物油加热至产生油纹，将焯好的猪肉倒入锅中翻炒；
锅中倒入大葱、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖，不停地翻炒，炒出五花肉多余的油脂；
再倒入之前焯好的春笋；
根据个人口味倒入生抽20克、料酒10克、老抽5克、蚝油10克；
翻炒均匀后，加水没过食材，再盖上锅盖1600瓦煮开，再调小火800瓦焖煮40分钟左右；
开盖收汁，大火煮至汤汁浓稠；
最后撒上一把香葱即可，炖过的春笋吸收了肉汁特别入味，五花肉也是酥而不烂，香浓有嚼劲！就这样一盘春笋红烧肉，能让人连吃两碗饭，连盘底的汤汁也不放过！