将牛腱子肉中间对切成两块，放水里再放2勺料酒，煮开去掉血沫子，捞起牛肉用冷水冲泡一下（为了保持肉原有的口感）

将牛肉放入电压锅里，放入葱蒜姜，5勺酱油，3勺老抽4勺料酒，半勺盐，5颗冰糖，3颗八角，2片香叶，1根桂皮，5克花椒，3克胡椒粉，再倒入清水没过牛肉。

煮开后，焖几个小时。等牛肉跟汤汁都冷却了一起放入冰箱，牛肉泡汤里一晚上，会更入味。第二天将牛肉取出切片放玻璃盒里储存。