先准备好馅料
准备好所有材料,猪肉选带有点肥肉的。
在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐等佐料拌匀。
接下来就是做饺子皮咯。
先把盐加进面粉里 少量多次把水加入面粉。
醒发好的面团放置案板上不需要撒面粉(此刻的面团揉软不沾手)双手从面团中间向两边搓,搓成长条。
取一个面剂子,其余放进保鲜袋防止面剂干裂。用手把面剂压扁(压的时候尽量圆),用擀面杖边旋转面剂边擀,擀成中间厚四周薄的圆面片。
把面片放入左手指关节的窝处,把饺子馅放到面皮里,压紧实,然后双手用力向下压饺子,压(不要往中间挤)。
先准备好馅料
准备好所有材料,猪肉选带有点肥肉的。