先把瘦肉切好，放入碗中。加入生粉，一点水，腌制一会（肉会嫩），再把玉米笋斜着切两半。焯一下水，水开后30秒就好，捞起沥水，切葱段，辣椒圈，蒜头一瓣切片。材料准备好。

起锅烧油，加入瘦肉，先把肉炒熟，舀起来，剩下点油，加入蒜片，炒出蒜香，倒入玉米笋，翻炒，加一点点水，加盖焖一会，加入瘦肉，焖一会，再加入葱辣椒，盐，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦~