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17cm加高黑米中空戚风蛋糕(10/13)
现将玉米油和水称重混合。
用手抽进行乳化，乳化一定要到位，乳化好呈乳白状。
加入蛋黄进行混合。
筛入黑米粉。
蛋清分三次加入细砂糖进行打发到硬性发泡。
快要打好蛋白的时候加入玉米淀粉。
打好的蛋白，
取三分之一的蛋白放到蛋黄糊中进行翻拌。
再将面糊倒回去蛋白桶里与剩下的蛋白进行翻拌。
倒入模具中。
烤箱提前预热165度烘烤50分钟，
出炉后晾凉脱模就行了。
开吃吧。