水泡。活蹦乱跳的小龙虾，放在盆里，让其吐一吐脏东西，我在里面加了点儿盐和白酒，生命力顽强，等到我清理的时候还在蹦跶
洗刷刷。用刷子清理，我用的废旧牙刷，在流水下冲刷，正反多刷几次，清理龙虾表面的脏东西
去虾线。龙虾尾中间的一瓣，左右前后掰一下，连同虾线一块儿拽出来了，会流黑水，最高再冲一冲
去虾头。眼睛向上1厘米左右，斜着剪下去，会把内脏一同剪掉，说的不是很明白，剪两个就会发现龙虾的构造，囊状物整个去掉，留下虾膏，最好小心不要弄破掉
热火上油，把花椒葱姜蒜爆香，加入小龙虾爆炒，变红后，倒入料酒啤酒或者水，加入大料焖煮，自己控制火候，可以再加入辅菜，芹菜韭菜等
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