鸡肉切碎，洗净备用 香菇提前一小时发泡，备用 葱姜蒜切碎

1.热锅起油，小火放入葱姜蒜，翻炒爆香。 2.放入鸡肉煸炒至变色，倒入酱油翻炒上色。 3.加入热开水至没过食物，放入八角，花椒，冰糖，大火烧开之后，小火炖煮40~50分钟。 4.放入适量食盐，翻炒均匀，小火炖煮10分钟，大火收汁。 5.放入小葱葱花，出锅。