干玫瑰花加80g左右的水,一半的砂糖,煮至沸腾,等糖完全融化后关火,焖一会,让玫瑰香气散发出来
脱皮绿豆浸泡8小时以上,用高压锅压25分钟焖至可以打开高压锅
取一半绿豆不粘锅放25克黄油融化,全程小火,放一半的细砂糖,放水饴一半,炒至不沾锅即可,用保鲜膜封好放凉
玫瑰花糖水将玫瑰花过滤出来,只需要水即可,同样的方法炒干后放凉备用
接下来一步很麻烦,过筛,将晒网倒扣,取一点绿豆泥,用手掌按压或者往前推,这样就可以过筛了,有些比较老的豆子会很难筛下去,借助刮板就可以了。需要带着PVC手套操作,过筛期间可以看剧消磨时间,建议炒制原味绿豆糕时加些水炒多些时间,这样过筛原味绿豆糕时会快一点
模具花片抹一点色拉油,这样有助于脱模完美,表面放了一点玫瑰花瓣装饰一下也很美哟,冷藏两个小时后就能食用了