安装App
蔓越莓6寸戚风(12/17)
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀
搅拌至无颗粒顺滑状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头，有直立的小勾状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入20克蔓越莓干翻拌均匀，蔓越莓切小一点
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
放入长帝烤箱下层，140度，上下火60分钟
温度很准哦，
出炉倒扣晾凉再脱模
两个鸡蛋也能做出这么高的戚风蛋糕
超好吃