家常鲫鱼的做法_菜谱

洗好鲫鱼，可以用餐用纸巾吸去水分，等鱼皮干的时候煎鱼皮不容易破哦~

生姜切片，葱切段，辣椒切段备用~

锅里倒入油，在锅底撒入适量的盐，这样鱼就不容易粘锅底而且油不会飞溅出来哦~非常实用的方法呢~

放入鱼煎，等一会，感觉可以翻动的时候翻一面煎~

煎好的鱼，鱼皮也都很完整哦~

煎鱼的同时把一些葱段，姜片，水，咸肉片放在电磁炉上加热~

放入较小条的煎好的鲫鱼~

在油锅里放入葱段和姜片翻炒~这时候不放辣椒，因为辣椒走过油就会不辣了~

放入比较大条的鱼，然后放入两种酱油（我会稍微少放一些凉拌菜的酱油，因为感觉两种酱油好像更鲜一些~），辣椒和适量白糖(加白糖可以使鱼更鲜美)~

放入热水，稍微漫过鱼身即可~

稍微倒点料酒后盖上锅盖小火煮~等到鱼熟了后大火收汁~

完成啦~虽然步骤材料都很简单~但是确非常的鲜嫩哦~鱼汤也雪白滑嫩哦~超美味的说^0^~