准备工作：配菜都切成细丝，分开装。蒜苗切成小段。蒜一瓣，姜一小坨，切末。

①锅烧热水分干后，放油，油热后，放姜蒜末，爆香。 ②依次加入：胡萝卜（炒几下）、洋葱（炒几下）。 ③把菜刨到锅的四周，锅中间放河粉（把河粉炒散）。 ④依次加入：老抽，生抽，耗油，老干妈，花椒油。都淋在河粉上，炒均匀。再放青椒丝，蒜苗。整锅菜一起和均匀，再放少许盐，再炒几下，起锅。